摄入多少大豆是合适的？

    在临床研究中，通常，每天摄入两到四份豆制品，其所能提供的大豆蛋白和异黄酮的量能发挥保健作用，如缓解潮热或改善动脉健康。一份传统的豆制品，如豆腐、豆浆或毛豆能提供7～10克蛋白质和25～30毫克的异黄酮。美国食品药品监督管理局（FDA）提出每天至少摄入25克大豆蛋白以求达到降低胆固醇的目的。因此，建议每天食用两到四份豆制品注。每天摄入四份豆制品是上限，因为包括大豆在内，没有哪种食品能在饮食中起到那么大的作用。食物多样而有节制是健康饮食的关键。（注：一份豆制品相当于老豆腐100~150克；豆浆200~250毫升）