最近，在美国医学协会（JAMA）期刊中发表的随机对照试验表明，用富含植物纤维的植物饮食更换杂种饮食，例如豆类和全粒，不仅有助于降低2型风险糖尿病风险，心脏病和其他健康问题将有助于减肥！ 16周（4个月）的植物饮食参与者后，其平均重量自然损失了5.9公斤。

这项研究将244名超重和非糖尿病参与者随机分为两组，在16周内，以豆类、全谷物、水果和蔬菜为基础的低脂植物饮食，但不限制卡路里，另一组没有改变他们的饮食习惯，并且在私人医生的帮助下，两组参与者都没有改变运动或药物常规。 结果发现，经过四个月的检测，那些坚持豆类等饮食的人平均在肝细胞和肌肉细胞中分别减少了5.9公斤（15公斤）、34%和10%的脂肪，在总胆固醇和低密度脂蛋白中分别减少了19.3mg/dL和15.5%mg/dL、mg/dL、空腹血浆胰岛素浓度也下降到21.6pmol/L，而对照组在这些方面没有显著变化。为此，这项研究的作者，这些发现对于1.6亿美国人来说是开创性的，与超重和肥胖作斗争，总部位于美国的美国医疗责任协会(PCRM)临床研究主任HanaKahleova博士说！ 这项研究揭示了肠道微生物群与代谢健康之间的缺失联系，强调了纤维的重要性。 增加膳食纤维的摄入量，如豆类，不仅有助于控制体重，还将显著改善新陈代谢，降低健康风险。