近日，美国《饮食健康（Eating Well）》杂志官网发表《我们认为2021年的5大食品趋势》文章表示：2021年，豆腐将占据更多美国人的饮食中心舞台。

该文章称：豆腐是许多菜系中的关键成分，虽然他不是一种新的食材，但在过去的一年里，（美国）居民对豆制品的兴趣越来越大，比如Eating Well网站上的豆腐食谱文章，2020年比2019年增长了20%；谷歌搜索指数显示，包括油炸豆腐、软豆腐、豆腐、烤豆腐等，2020年时许多豆腐食谱的搜索量都有所增加；相信，随着人们对以植物为基础的饮食越来越感兴趣，健康而且能满足不同消费场景和消费需求的豆制品将占据更多美国居民的饮食中心舞台，成为人们日常饮食的重要元素。