[大豆食品和人类健康]香港消委会：豆奶在5类植物奶中平均蛋白质含量最高-大豆食品和人类健康-营养与健康-上海博愿食品设备有限公司

[大豆食品和人类健康]香港消委会：豆奶在5类植物奶中平均蛋白质含量最高-大豆食品和人类健康-营养与健康

来源：中国豆制品网 2023/10/23 14:33:40 点击：

近日，香港消费者委员会对39款预先包装的植物奶样本（包括12款豆奶、10款燕麦奶、7款杏仁奶、以及椰子奶和米奶各5款）进行了样本测试，发现若无添加营养，5类植物奶中只有豆奶样本的平均蛋白质含量较高。

香港消委会表示，以100毫升样本为单位，12款豆奶样本的平均蛋白质含量为3.26克，远高於其他4类植物奶（0.1克至0.66克）；有6款豆奶样本的蛋白质含量达每100毫升3.4克至4.92克，较低脂奶更高（约3.37克）。饮用1杯240毫升的豆奶已可摄取约7.82克蛋白质，占中国营养学会建议成年女性每日推荐摄入量的14.2%。若以燕麦奶或杏仁奶作替代品，则需饮用约5杯才摄取到相当於1杯低脂奶或豆奶的蛋白质，若以椰子奶摄取同等份量的蛋白质，更需饮用约34杯。同时，豆奶中的蛋白质为「完全蛋白质」，即包含9种不能在人体内自行合成的必需氨基酸，而其他4类植物奶含有的蛋白质均属「不完全蛋白质」，消费者需从其他膳食中摄取足够的必需氨基酸。

来源：香港消委会

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