[大豆食品和人类健康]豆芽菜的发制
来源：中国豆制品网 2006/10/18 10:46:17 点击：
先将一定数量的大豆内的杂物和差豆挑净，用温水泡两个小时，控出水，放在温度在16度—35度的空间内（大豆芽的发制最佳温度是25度左右），用带温水的湿毛巾盖在大豆上面用以保持水分，每四—六个小时，用清水投净一次，三日后，豆芽就生出来了，就可以食用了，随着豆芽的不断生长，3日—15日内是最佳的食用期。
豆芽的营养特别的丰富，它包含蔬菜里的全部维生素成分，在蔬菜缺乏季节里或是在出海的船舶上，豆芽可以完全弥补蔬菜缺乏维生素不足对人体造成的影响，解决人体所需的维生素等营养不足的关键问题。
豆芽的营养特别的丰富，它包含蔬菜里的全部维生素成分，在蔬菜缺乏季节里或是在出海的船舶上，豆芽可以完全弥补蔬菜缺乏维生素不足对人体造成的影响，解决人体所需的维生素等营养不足的关键问题。
