为进一步降低含反式脂肪食品给人们身体造成的危害，一项限制在糕点中使用反式脂肪的法律2011年1月1日在美国加利福尼亚州正式生效。

    根据新法律，任何食品店在制作使用油脂的糕点时，必须严格限制使用含反式脂肪的烹调油或人造黄油，即每份蛋糕或炸面团的反式脂肪烹调油或人造黄油的使用量不能超过0.5克，违反规定者将被处以最高1000美元的罚款。

    负责制定这项法律的加州议员托尼·门多萨说，这是加州采取的又一项限制含反式脂肪食品的举措，它将进一步限制食品制作中滥用反式脂肪的现象，以确保加州食品更健康。
   
    美国零售面包师协会共同主席里克·比特纳对新法的实施表示支持。他说，加州多数糕点店将认真执行这一规定，暂时有困难的少数糕点店也将在一年内进行整改后实施。

    反式脂肪又名反式脂肪酸，一般是植物油等经过氢化技术处理后产生的。有研究显示，反式脂肪会增加人患心血管疾病的风险。

    另据报道，一项要求连锁餐馆在菜单上标注食物热量数值的新规定1日在美国加利福尼亚州正式生效，从而使加州成为美国第一个采取这一规定的州。

    根据加州2008年签署的一项法案，加州餐馆已从2010年1月1日开始禁止使用含反式脂肪的烹调油和人造黄油等，从而使加州成为美国首个对反式脂肪说“不”的州。

来源：食品伙伴网