美国食品药物监督管理局（FDA）建立了食品代码参考系统（FCRS），其进一步促进了对FDA食品程序代码的理解和应用。

   FDA的食品代码，是一种被国家乃至地区的监管机构广泛接受的模型，它为零售及餐饮服务业强调的食品安全保障问题的统一规定提供了最好的建议。食品代码通过提供一种科学合理的技术和法律基础，从而协助控制辖区的各级政府规范零售和餐饮行业。监管机构使用FDA食品代码作为模型来开发或更新自己的食品安全规则以符合国家食品监管政策。

   新的食品代码参考系统是一种具有搜索功能的数据库，可以回答用户关于食品代码和模型应用规定的问题，这将有助于促进全国代码的一致性并且增加食品代码的透明度。食品代码参考系统包含的条目源于向FDA提出的关于食品代码的问题。

   最初，FCRS用户会发现20多个条目可以用来解决以下问题：

   .为确保食品安全所需的食品储存温度

   .食品机构的设计及食品装置的清洁度

   .可以用手直接吃的食物

   .如何清理手部的卫生及员工的服装以防止食品污染

   FDA打算增加一些对于食物代码的应用统一比较重要的条目，这可能会影响所有的食品司法管辖机构。这些条目将反映FDA以前回答的问题并且可以应对FDA未来将要面对的问题。

来源：中外食品•食品技术