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[海外资讯]日本民众抢购的“防疫食品”纳豆,究竟是什么?

来源:中国豆制品网      2020/3/13 13:52:28      点击:

据日本朝日电视台11日报道,新冠肺炎疫情发生以来,由于在盛产纳豆的日本茨城县至今没有一例新冠病毒感染者,所以很多日本民众认为纳豆有防疫的效果。受此影响,继口罩、卫生纸之后,日本多地出现了抢购纳豆的现象。

对此,虽然日本消者厅已在3月10日专门召开记者会表示“目前并没有合理、客观的证据证明其有效”,但民众的抢购还在持续,导致日本东京都一些超市上周起已经开始了限购,规定每人只能购买一份纳豆;据日本大型食品制造商表示,目前其出货量比2019年同期增加了2成,很多超市货架上的纳豆一经上架便很快销售一空。

纳豆究竟是什么呢?为何会如此受日本民众欢迎?下面,小编就与您聊聊有关纳豆的那些事。

纳豆natto

日本古书《和汉三才图会》记载:‘纳豆自秦汉以来开始制作。’始于中国的豆豉,日本也曾称纳豆为“豉”,平城京出土的木简中也有“豉”字。由于豆豉在僧家寺院的纳所制造后放入瓮桶贮藏,后由禅僧从秦汉传播到日本寺庙,所以纳豆首先在寺庙得到发展,是以亦称“唐纳豆”或“咸纳豆”。随后依当地环境发展出纳豆,如日本不用豆豉而用大酱,或用酱油不用豉汁。在日本更基于各地区特色,传承出诸如大龙寺纳豆、大德寺纳豆、一休纳豆、大福寺的滨名纳豆、悟真寺的八桥纳豆等等地方特产。