- 2012-7-17[海外标准]CAC大豆蛋白标准
CAC大豆蛋白标准.pdf ...
- 2012-6-5[海外资讯]欧盟开列食品标签禁用语 避免夸大宣传
“酸菜汁刺激消化”、“儿童巧克力促进成长”,今后这种虚假的食品广告承诺将绝缘于欧盟各国的食品标签。近日,欧盟委员会制定新规定:通过了一份含有222种“允许”及数万种“禁止”使用的广告用语清单,并在欧 ...
- 2012-6-4[大豆食品和人类健康]食用大豆食品会影响男性精子质量吗?
食用大豆食品会影响男性精子质量吗? 没有临床数据表明食用大豆对精子质量或数量有不利影响。有关大豆饮食与精子质量和数量的临床实验均表明,食用大豆与人类生育激素水平之间没有关系。 ...
- 2012-6-4[大豆食品和人类健康]大豆伤胃,是真的吗?
大豆伤胃,是真的吗? 到目前为止还没有科学证据证明大豆比其他食物对胃的刺激作用更大。另外,豆浆还给那些因乳糖不耐症而不能喝牛奶的人提供了一种营养美味的牛奶替代品。 ...
- 2012-5-30[大豆食品和人类健康]大豆对孕妇是不安全的?
大豆对孕妇是不安全的? 没有科学证据证明大豆对孕妇是不安全的。实际上,对孕妇来讲,强化豆浆是一种美味又方便的营养素源,包括钙和高品质的蛋白质,而这些对孕妇来讲都非常重要。而且豆浆不含乳糖,这对那些对乳 ...
- 2012-5-30[大豆食品和人类健康]食用大豆食品会影响性发育吗?
食用大豆食品会影响性发育吗? 没有人类科学研究证据表明大豆影响性发育。大豆不含雌激素。不过,大豆确实含有异黄酮,尽管异黄酮的化学结构与雌激素相似,但它们在体内的作用却截然不同。研究已经证实异黄酮具 ...
- 2012-5-30[大豆食品和人类健康]豆粉和大豆蛋白粉是一回事吗?
豆粉和大豆蛋白粉是一回事吗? 豆粉是一种初级加工原料,通过机械碾磨大豆制得;大豆蛋白粉则是一种深加工的物质,通过化学萃取和分离大豆蛋白制得。 ...
- 2012-5-28[大豆食品和人类健康]大豆会引起甲状腺问题吗?
大豆会引起甲状腺问题吗? 没有科学证据证实豆制品或大豆异黄酮对甲状腺功能有不利影响。一些研究提出食用豆制品可能会影响正在接受甲状腺药物治疗的病人所合成的甲状腺激素的剂量。这与其他的常见的食品药品相互作 ...
- 2012-5-28[大豆食品和人类健康]大豆会增加罹患癌症的风险吗?
大豆会增加罹患癌症的风险吗? 大量科学研究表明食用大豆和降低某些癌症风险之间存在联系,例如乳腺癌和前列腺癌。很多研究者已经注意到,亚洲人群中乳腺癌的发病率较低,因为亚洲几百年的饮食传统就是高大豆饮食。 ...
- 2012-5-28[大豆食品和人类健康]什么是蛋白酶抑制剂,他们对成长有不利影响吗?
什么是蛋白酶抑制剂,他们对成长有不利影响吗? 蛋白酶抑制剂是一种蛋白质,众多的植物食品,包括水稻、玉米、豆类都含有蛋白酶抑制剂,而黄豆中所含蛋白酶抑制剂尤其丰富。 目前没有充分的证据表明大豆中的蛋 ...
- 2012-5-24[海外资讯]美国农业部食品检验将启用“网上标识审批系统”
据美国食品安全新闻网报道,近日美国农业部食品安全检验局(FSIS)引进了"网上标识审批系统"(LSAS),这将大大简化肉、禽、蛋的审批流程。 新的标识审批系统推出之前,企业需要将申请通过邮寄或者 ...
- 2012-5-24[海外资讯]常喝豆浆能预防脂肪肝
据英国《每日邮报近日报道,美国生物化学和分子生物学学会年会上公布的一项新研究发现,喝豆浆可以防止脂肪肝。 美国伊利诺伊大学研究人员的新研究发现,豆浆中的大豆蛋白(豆腐等豆制品中也有此类蛋白)可降 ...
- 2012-5-22[大豆食品和人类健康]所有的豆浆营养价值都一样吗?
所有的豆浆营养价值都一样吗? 市场上常见的豆浆有两种:磨制豆浆和分离大豆蛋白做的豆浆。前者是通过碾磨大豆并去除难消化的纤维性成分,然后与水、风味物质等混合而成的;后者则是用从大豆中分离出的蛋白和水与其 ...
- 2012-5-22[大豆食品和人类健康]所有的大豆食品营养都是一样的?
所有的大豆食品营养都是一样的? 全天然大豆是蛋白质、膳食纤维、有益的ω-3脂肪酸和各种维生素与矿物质(如叶酸和钾)的营养源。但是,并不是所有用大豆做的食物均能提供上述所有有益成分。全豆豆浆、焙烤大豆、 ...
- 2012-5-18[大豆食品和人类健康]大豆蛋白是植物蛋白,而植物蛋白不是优质蛋白,对吗?
大豆蛋白是植物蛋白,而植物蛋白不是优质蛋白,对吗? 大豆蛋白是唯一的可彻底消耗的植物蛋白,也就是说大豆蛋白包含足以满足人体需要的所有的必需氨基酸。大豆蛋白在质量上等同于动物蛋白,是优质蛋白。 ...
- 2012-5-18[大豆食品和人类健康]大豆影响矿物质吸收,是真的吗?
大豆影响矿物质吸收,是真的吗? 大豆和其他豆类植物和全谷物一样含有植酸,植酸会降低矿物质的吸收。不过,近期有报道称,长期追踪调查显示,日常大豆食品摄入对整体矿物质平衡没有不利影响。 ...
- 2012-5-18[大豆食品和人类健康]吃大豆食品容易引起过敏吗?
吃大豆食品容易引起过敏吗? 大豆蛋白是常见的8种食物过敏源之一,这8种食物过敏源还包括牛奶蛋白、鸡蛋蛋白、花生蛋白、树坚果蛋白、鱼肉蛋白、贝类蛋白和小麦蛋白。和任何一种常见过敏源性物质一样,对大豆蛋 ...
- 2012-5-18[大豆食品和人类健康][大豆食品与人类健康]之——皮肤健康
在过去的十年中,大豆作为有助于健康皮肤的原料已经被广泛运用到化妆品产品中去,从香波和护发素到旨在平衡肤色和减少皱纹、暗沉、粗糙的乳液。不过化妆品界最感兴趣的都是大豆成分的外部应用,而最近的研究 ...
- 2012-5-18[大豆食品和人类健康][大豆食品与人类健康]之——更年期健康
据调查,我国约有半数妇女,而北美约有三分之二的妇女遭受更年期综合征的困扰。进入更年期的妇女由于雌激素水平降低,会有明显的不适症状,属交感神经系统的变化,会出现一系列的病症,如潮热等,称为“更年期综合 ...
- 2012-5-17[大豆食品和人类健康]豆浆和牛奶哪个更营养?
豆浆和牛奶哪个更营养? 从营养学上来看,豆浆与牛奶的营养各有所长,下表为100克的豆浆、乳制品、母乳的主要成分表: 豆浆 乳制品 母乳水(克) 88.6 88.688.6蛋白质(克) 4.4 2. ...